# 汪诘 - 植物的战斗 (Highlights)  ## Metadata **Review**:: [readwise.io](https://readwise.io/bookreview/42882809) **Source**:: #from/readwise #from/weread **Zettel**:: #zettel/fleeting **Status**:: #x **Authors**:: [[汪诘]] **Full Title**:: 植物的战斗 **Category**:: #books #readwise/books **Category Icon**:: 📚 **Highlighted**:: [[2024-08-04]] **Created**:: [[2024-08-24]] ## Highlights ### 泛植物不会动的生存优势 - 未来再上植物学课程的时候，老师可能就会告诉你，海带并不是植物。另外，你应该知道，蘑菇以前叫作菌类植物，现在我们把蘑菇直接叫作真菌。蘑菇也不是植物。 ^754141217 - 大树的根系深深地扎入土壤，枝干高高地举向天空。它们的每一片叶子都能接受到实实在在的阳光，每一条根系都能吸收到真真正正的养分。所以，大树获取能量的效率比老虎和燕子都高，大树获取能量的空间是三维的。 ^754141218 ### 第一章 它们不是植物，却选择当一株植物 - 目前已知蓝细菌诞生在35亿年前，它擅长的生存方式，就是大名鼎鼎的光合作用。因为蓝细菌大部分生活在海里，所以我们以前也把它们叫作蓝藻。 ^754141220 - 1983年，科学家进一步发现，叶绿体和线粒体中保留着独立的DNA，这些DNA与细胞自身的DNA完全不同。这项铁证直接让内共生假说彻底走出了争议的阴霾，成为一个备受尊重且被广泛接受的理论。 ^754141221 ### 第二节 地衣，抢滩登陆的先锋 - 小小的地衣看似普通，其实它们并不是一种植物，而是自己组成了一个生态系统。 ^754141223 ### 第三节 海带，不是只有植物才能进行光合作用 - 鲜味，对于我们的味觉系统来说，是蛋白质存在的信号。 ^754141225 - 植物的叶绿体有两层膜，而海带的叶绿体有四层膜，生物学家最初就是这样发现海带的不寻常之处的。 ^754141226 ### 第四节 珊瑚，遭殃的建设者 - 珊瑚虫的身体其实是透明的。赋予珊瑚虫颜色的，其实是与珊瑚虫共生的虫黄藻。是虫黄藻体内的色素，让珊瑚虫显现出丰富多彩的颜色。 ^754141228 - 全世界很多的海洋度假胜地，比如帕劳、夏威夷和墨西哥等地，已经开始禁止使用和销售防晒霜，就是为了保护珊瑚虫的安全。 ^754141229 - 在珊瑚礁环境中，很多生物都与虫黄藻存在着共生关系。科学家在很多种海葵、水母、海绵的体内都发现了虫黄藻，甚至在巨大的砗磲(chē qú)贝的细胞里，也有虫黄藻的身影。 ^754141230 ### 第二章 它们全吃肉，它们都有毒 - 荔枝中的糖类，成分主要是果糖。果糖这个东西，是不能直接被身体吸收的，能被人体直接吸收的糖类只有葡萄糖。 ^754141232 - MCPA主要存在于荔枝核和尚未完全成熟的荔枝果肉中。当荔枝完全成熟后，MCPA就所剩无几了。 ^754141233 - 中国本土大约生长着3万种植物，其中人类可以吃的植物只占了大约2000种。[插图] ^754141234 - 杏仁、桃仁不仅有毒，毒性还不小呢。这些种子当中，含有一种名叫氰甙(qíng dài)的物质，这种物质溶于水后，会产生有剧毒的氢氰酸。 ^754141235 - 我们之所以能放心地食用杏仁和桃仁，只是因为在食品加工的过程中，有毒物质已经被去除了。没有毒性的杏仁，吃起来口感香甜，没有了原来的苦味。 ^754141236 - 对于动物来说，苦味是一种危险的信号。苦的东西不仅难以下咽，有时候还会直接产生催吐的效果。身体的本能告诉我们，这么苦的东西一定含有剧毒，必须马上吐出来才有可能活命。 ^754141237 - 后来的一些研究发现，人们对于除了苦味以外的其他味道，全都能够达成味觉体验上的一致。只有苦味，总会有一部分人，有着不一样的感知。 ^754141238 ### 第二节 食虫植物，植物学习吃肉的历史 - 大家可以把王猪笼草想象成一个抽水马桶。 ^754141240 ### 第三节 爬藤植物，为攻城略地而生 - 这样算下来，爬山虎的吸盘可以承受的力量，达到了自身重量的260倍。如果按照接触面积来算，那么只要动物的手脚与墙壁之间具有同样的黏附力，狮子、黑熊这样的大型动物，完全可以像壁虎一样，轻松地爬到垂直的墙上去。 [插图] 牵牛花的触须 为了理解这么强大的黏附力是怎么产生的，何天贤博士进行了微观尺度的研究。他发现，爬山虎触须的末端在接触到墙面后，会立即发育成一个吸盘。 ^754141242 ### 第四节 榕树，热带雨林里的独立王国 - 无花果树也是榕树的一种，而从广义上来说，800多种榕树的果实都可以叫作无花果。 ^754141244 ### 第五节 根瘤，豆科植物的绝地反击 - 位列蛋白质含量首位的食物并不是上面这些，而是一种植物性食物——大豆。 ^754141246 - 根瘤菌自己是不会固氮的，它们似乎只在与豆科植物共生并且形成根瘤以后，才能发挥出自己的固氮作用。 ^754141247 - 在细菌这个级别的微生物中，广泛存在着一种基因横向转移的现象。 ^754141248 ### 第三章 生存大挑战下的最终赢家 - 直到今天，苔藓依然保持着吸水能力最强植物的世界纪录。 ^754141250 - 死亡的苔藓细胞不再需要养分，也完全不消耗能量，但是它们仍然拥有吸水和储水的功能。 ^754141251 ### 第三节 桉树，驯服考拉很容易 - 即便是常见的芹菜、菠菜、西蓝花这些很可口的蔬菜，里面也都含有有毒的生物碱。不过，人类早已像考拉一样，适应了这些生物碱。 ^754141253 - 杏仁桉树把每一片细长弯曲的叶片都侧面朝向太阳，让叶片与阳光的接触面积最小。 ^754141254 - 所有的桉树叶片中，都含有大量的桉叶油，这些桉叶油就像是一层防晒霜，把桉树从叶片到树皮都包裹得严严实实，有效地避免了水分散失。 ^754141255 - 树木依靠蒸腾作用，可以产生相当于15个大气压的负压，这么大的压力，就足以把水分提升到150米的高度了。 ^754141256 ### 第四节 菟丝子，剑走偏锋的魔教杀手 - 菟丝子是依靠嗅觉而不是视觉来寻找猎物的。 ^754141258 - 菟丝子以一己之力，重新定义了神经系统，它就是植物间的神经系统。 ^754141259 ### 第五节 兰花，把昆虫玩弄于股掌之间 - 兰花能够产生数量极多的种子。兰花的种子，舍弃了胚乳这类体积很大的营养组织。它们的每一粒种子，都轻得像一粒灰尘。 ^754141261 - 兰花的种子通过与真菌共生，抛弃了胚乳，实现了体积最小化 ^754141262 - 石斛和刚刚提到过的天麻，它们的名字里不带“兰”字，但却是地地道道的兰花。 ^754141263 ### 第四章 改变自己，顺带着改变了世界 - 我们可能忽略了一个事实：除了南美洲的原住民以外，全世界人认识辣椒的时间，都不过500年而已。 ^754141265 - 辣椒在全世界的待遇都很相似，它们总是会被当地的穷人快速接受，然后开始影响这些地方的饮食口味。 ^754141266 - 鸟类的VR1受体蛋白的结构发生了一些突变，这是鸟类对于辣味的感知很不敏感的原因 ^754141267 ### 第二节 胡椒与薄荷，调味品的革命 - 味觉其实并不是为了美食而生的。甜味意味着糖类；苦味意味着危险的有毒物质；咸味意味着维护体液平衡和神经传导的钾钠离子；酸味可以引导我们摄入能够调节体内pH值的物质，同时促进食欲；肥腻的味道意味着脂肪；鲜味意味着蛋白质和氨基酸。六种味觉其实都只与生存有关。 ^754141269 - 如果把尚未成熟的胡椒浆果晾干，就会得到表皮发皱、颜色暗黑的胡椒粒。把这种胡椒粒连壳一起磨碎，就是我们平常食用的黑胡椒了。如果让胡椒的浆果彻底成熟，就会得到白色饱满的胡椒粒。 ^754141270 - 为了争夺胡椒，英国与荷兰在东南亚发生了三次战争，最终还把战火烧到了欧洲的土地上。 ^754141271 - 让TRPM8受体发生作用的，是薄荷叶子里的薄荷醇。薄荷醇在接触到人体的皮肤黏膜时，就会与受体相结合，让人产生冷的感受。 ^754141272 ### 第三节 棉花与桑树，人类不再寒冷 - 衣服起到的作用，就是利用致密的纤维，把贴近体表的空气分隔成很多的小空间，这样就减少了皮肤表面的空气流动，达到了保暖的目的。 ^754141274 ### 第四节 咖啡与茶，神秘远方的馈赠 - 虽然咖啡因激励了蜜蜂，改善了它们的记忆力，但是，蜜蜂们评估蜜源的能力却大大地下降了。它们会过分高估那些含有咖啡因的蜜源，忽视其他更优质的花朵。 ^754141276 - 我们感觉喝茶可以提神，这种提神的作用来自咖啡因，而不是茶碱。 ^754141277 ### 第五节 罂粟，人类与毒品的故事 - 这款新药没有辜负拜耳公司的期望，那些患有结核病的儿童，在服药之后，几乎立即就止住了咳嗽。在巨大的商业利益的驱动下，拜耳公司省去了漫长的临床试验，匆忙地将这款神药量产，并推向市场。他们相信，这款药的推出就是一个英雄般的壮举，于是就用德语中的“英雄”这个词给新药命了名。这个单词的中文翻译你应该非常熟悉，它就是“海洛因”。 ^754141279 - 科学家根据化学性质的不同，将植物体内的有毒物质划分成了七大类，其中种类最多并且最致命的有毒物质，就是生物碱。 ^754141280 - 致幻剂启发了人类，让人类相信了神明的存在。 ^754141281 ### 第六节 巧克力，为人类贡献苦涩 - 直到今天，长时间的搅拌仍然是巧克力生产过程中最重要的一道工艺，就是这道工艺，造就了现代巧克力独特的口感和芳香。 ^754141283 - 一般的花朵都在新枝上长出花芽，等结出果实后，就会缀满枝头。但是可可树完全不是这样，它们的花朵会开在老枝或者树干上。这是热带植物中特有的一种奇怪现象，叫作老茎生花。 ^754141284 - 可可树无法生长在月平均气温不到16℃的地方，很重要的一个原因就是，这个温度正好是摇蚊可以正常活动的最低温度。如果摇蚊都不能活动了，那可可树当然也就无法开花授粉了。 ^754141285 - 工人们会把从豆荚中取出的可可豆与果肉堆放在一起，在潮湿的环境中进行长时间的发酵。微生物会在果肉中大量地繁殖，与此同时，可可豆内部的物质也会因为微生物的存在发生化学变化，巧克力的香气就是在这个过程中产生的。 ^754141286 - 巧克力里面混有少量昆虫尸体或老鼠毛是正常的。 ^754141287 ### 第五章 植物与人类，到底谁征服了谁 - 小麦之所以能成为最早被人类种植的作物，不是因为它有多好吃，而是它有如同杂草一样的强大生命力。 ^754141289 - 这些籽粒不会自动脱落的小麦，就可以被称作第一代被人类驯化的小麦。没有人类，它们就无法独立地繁衍下去，它们成了一个离开人类就彻底无法生存的物种。 ^754141290 - 1981年，李振声团队发布了我国第一个远缘杂交小麦品种——小偃6号。1985年，李振声凭借小偃6号的成就，获得了国家科技发明奖一等奖，2007年获得了国家最高科技奖。他是我国当之无愧的杂交小麦之父，成就与袁隆平比肩。 ^754141291 ### 第二节 甘蔗，甜蜜的血泪史 - 我们的身体可以消化葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉，但却无法消化纤维素。但是，当纤维素进入肠道之后，却能够起到促进肠道蠕动、加快粪便排出的作用。 ^754141293 - 在哺乳动物的味觉系统中，用来感受甜味的味觉感受器，其存在的意义就是用来寻找和鉴定含糖的食物。 ^754141294 - 当气温逐渐下降的时候，很多植物都会主动合成糖类物质，来抵御低温。冬天经历过低温的蔬菜吃起来会有一些清甜的口感，也是这个原因。 ^754141295 ### 第三节 番茄，美杜莎的诱惑 - 我们熟悉的辣椒、茄子、枸杞都是浆果；你可能没见过马铃薯的果实，但我可以告诉你，马铃薯的果实也是浆果。 ^754141297 - 在自然界中，根本就没有让水果变得更甜的环境压力。你身边所有甜美的果实，都是人类在短短几千年的时间里，与植物共同创造的。 ^754141298 - 欧洲的番茄更像蔬菜，而我国的番茄更像水果。 ^754141299 ### 第四节 玉米，为何我是末日作物 - 玉米上面有很多根玉米须。其实，这每一根玉米须都是雌花上一根根长长的雌蕊。 ^754141301 - 玉米棒子上的每一粒玉米，曾经都是一朵花。每一粒玉米都是独立完成授粉的。 ^754141302 ### 第五节 蔷薇，花开两朵，各表一枝 - 我国土生土长的樱桃与美国进口的车厘子还真不是一个种。我国本土的小樱桃学名叫作毛樱桃，它起源于我国的喜马拉雅地区[插图]。而车厘子的学名叫作欧洲甜樱桃，它起源于西亚地区和黑海沿岸[插图]。 ^754141304 - 草莓、覆盆子、蛇莓、树莓这些传统上被分类为浆果的水果，其实也是蔷薇科的水果。 ^754141305 - 在所有的蔷薇科植物里，如果它们的果实只有一粒种子，类似樱桃、李子或者桃，那么它们就归属于桃亚科。如果它们像苹果、梨或者海棠一样，在一个果实里藏着不止一颗种子，那么它们就归属于蔷薇亚科 ^754141306 - 为了培培育出更多更迷人的花卉，育种家把能够找到的所有品种都进行了充分的杂交。在如今的市场上，想要准确分辨月季、玫瑰和蔷薇已经不太可能。 ^754141307 ### 第六章 意外的启发 - 其中透明的化石叫作琥珀，而不透明的那些则叫作蜜蜡。 ^754141309 ### 第二节 植物染料，世界变得五彩斑斓 - 中药厂制造板蓝根的原料也不是板蓝，更多的时候，他们使用的是菘蓝。 ^754141311 ### 第三节 拟南芥，我能用来做实验 - 每一类生命，都有自己的模式生物，除了代表昆虫的果蝇，还有代表哺乳动物的小鼠，代表鱼类的斑马鱼，代表细菌的大肠杆菌，代表真菌的啤酒酵母，代表病毒的噬菌体。 ^754141313 ### 是结局也是开始，植物将走向何方 - 如果你想象不出大麦克的香味也没有关系，你可以买一瓶香蕉口味的饮料尝一尝，你会发现，香蕉味的饮料与我们平常吃的卡文迪许香蕉一点儿都不像。你觉得不像那就对了，因为这些香蕉味道的香精并不是依照卡文迪许香蕉而制作的。它们的味道，属于曾经风靡全球的大麦克香蕉。 ^754141315